山形の郷土料理 だし

今日は以前から気になっていた

山形の郷土料理　だし　を作ってみました（＾ｖ＾）

いわゆる　お漬物です。



材料は　なす・きゅうり・おくら・みょうが・大葉・糸切り昆布
全部粗みじん切りにして塩水に５分程つけます。

水気をしっかり切ったらお好みの味付けで！

私も得意の適当で味付け！

だし粉・しょうゆ・ポン酢で適当に！

完成はコチラ



あったかいご飯の上にのせても、そのままたべても美味しい（＾◇＾）

今日はやっこにのせてみました（＾ｕ＾）



あったかいご飯の上にのせてもＧＯＯＤですよ！

『発祥の地は花笠音頭でも有名な尾花沢市。
尾花沢で「だし」と言う場合、「し」をほぼ「す」に近い鼻母音混じりの発音で「だす」と言う。
アクセントは「だ」におく。山形県在住の米国人タレントのダニエル・カールが、
NHKの教育テレビ「きょうの料理」で紹介し、全国に知られるようになった。
カールが紹介した「だし」は、この年に放映された「きょうの料理」のレシピで、
もっとも視聴者からの問い合わせが多かった。
2008年8月に行列のできる法律相談所で、本村弁護士のお気に入りとして紹介され、
2008年11月の行列のできる通販王では、株式会社マルハチのギャル曽根グルメセットの1品として
紹介された。漬物王子が郷土料理である山形のだしを普及活動を行っている。
長野県北部から新潟県西部にかけて、やたら（ヤタラ）という呼び名で同様の郷土食がある。』

山形の夏にはかかせない１品のようです（＾◇＾）

私もお気に入りになりました。さっぱりたべれます！